Stoppelgans
Diese Delikatesse aus der Dümmerregion ist ausschließlich im September erhältlich.
Noch zu Beginn des vorigen Jahrhunderts stand auf fast jedem Bauernhof ein paar „Stoppelgänschen“. Ihren Namen verdanken sie den Stoppelfeldern: Nach der Getreideernte zogen die jungen Weidegänse dorthin, um die letzten liegen gebliebenen Körner aufzupicken.
Wie haben diese Delikatesse aus der Dümmerregion vor einigen Jahren wieder aufleben lassen.
Noch zu Beginn des vorigen Jahrhunderts stand auf fast jedem Bauernhof ein paar „Stoppelgänschen“. Ihren Namen verdanken sie den Stoppelfeldern: Nach der Getreideernte zogen die jungen Weidegänse dorthin, um die letzten liegen gebliebenen Körner aufzupicken.
Wie haben diese Delikatesse aus der Dümmerregion vor einigen Jahren wieder aufleben lassen.
2,3 – 3,5 kg
nur im September
1,5 – 2 Std.
Gewicht
Verfügbarkeit
Garzeit
2,3 – 3,5 kg
1,5 – 2 Std.
nur im Sept.
Gewicht
Garzeit
Verfügbarkeit
Im Vergleich zur Weihnachtsgans ist die Stoppelgans deutlich kleiner und noch jung – sie kommt zu Euch, bevor das erste Umfedern einsetzt. Das macht sie besonders zart und bekömmlich: perfekt für den Herbst, mit leichten Beilagen.
Im Vergleich zur Weihnachtsgans ist die Stoppelgans deutlich kleiner und noch jung – sie kommt zu Euch, bevor das erste Umfedern einsetzt. Das macht sie besonders zart und bekömmlich: perfekt für den Herbst, mit leichten Beilagen.
„Jeder der Verstand hat, spricht: einen schöneren Vogel gibt es nicht."
Wilhelm Busch, in seinem Gänsevers – hatte selbst Verwandschaft am Dümmer-See
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